Chouquettes

1/4 l d’eau, 50g de sucre,100g de beurre, 150g de farine, 4 oeufs (plus 1 pour la dorure), 1 pincée de sel, sucre en grains.

Préchauffez le four a 180°C.

Dans une casserole, mettez l’eau, le sel, le sucre et le beurre. Faire chauffer a feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu et portez a ébullition .

Une fois qu’il y a ébullition , sortez du feu et mettez la farine en une seule fois. Remuez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit homogène et consistante. Laissez refroidir un peu.

Incorporez les oeufs un à un . Bien remuer , la pâte doit être souple, lisse et bien ce tenir.

Mettre la silpat sur la plaque alu.

Remplir la poche a douille et dresser sur la silpat des petits tas régulier. Si vous avez pas de poche a douille utilisez une cuillère a café.

Dans un bol battre un oeuf et avec un pinceau badigeonnez les choux. Ajoutez une pincée de sucre en grains.

Enfournez environ 25 minutes au four. Si les choux retombent c’est qu’ils manque de cuisson.

  

Dans : RECETTES DE CUISINE
Par rieustephanie
Le 12 février, 2012
A 10:09
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